BinnensteBuiten chef online Jetske van den Elsen, Foto: Henk Wildschut

Okonomiyaki: Japanse hartige pannenkoek

Name: Okonomiyaki: Japanse hartige pannenkoek | BinnensteBuiten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 30 gr bloem; 1/2 zakje dashi poeder (of half bouillon blokje); 1/2 tl zout; 1/2 tl suiker; 1/2 tl bakpoeder; 1 el roze/ ingelegde gemberschijfjes; 1 ei; 1 handje panko; 2 bosuien (witte deel fijngesneden; groene deel in ringetjes); 125 gr witte kool; 50 gr wortel; 3 el Kewpie mayonaise (vind je in Aziatische (schap van de) supermarkt); 3 el okonomiyakisaus (vind je in de Aziatische supermarkt); 2 tl furkikake; 2 el bonito flakes; 1 tl roze/ ingelegde gember; 1 bosui groene deel; paar korianderblaadjes fijngesneden; 1 el Worcestershiresaus; 1 el ketchup; 1 tl mirin of honing; 1 tl oestersaus

Okonomiyaki is een super populaire Japanse hartige pannenkoek. Vrij vertaald betekent het “gebakken zoals je 'm wil”. Het is een makkelijk gerecht waar je veel groente in kwijt kan. En door alle verschillende smaken een plezier om te eten.

Gerecht Vegetarisch

Bereidingstijd 30 minuten

Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 2

Voor de pannenkoek

30 gr

bloem
1/2

zakje dashi poeder (of half bouillon blokje)
1/2 tl

zout
1/2 tl

suiker
1/2 tl

bakpoeder
1 el

roze/ ingelegde gemberschijfjes
1

ei
1

handje panko
2

bosuien (witte deel fijngesneden, groene deel in ringetjes)
125 gr

witte kool
50 gr

wortel
Voor de toppings

3 el

Kewpie mayonaise (vind je in Aziatische (schap van de) supermarkt)
3 el

okonomiyakisaus (vind je in de Aziatische supermarkt)
2 tl

furkikake
2 el

bonito flakes
1 tl

roze/ ingelegde gember
1

bosui groene deel
•

paar korianderblaadjes fijngesneden
Zelf okonomiyakisaus maken:

1 el

Worcestershiresaus
1 el

ketchup
1 tl

mirin of honing
1 tl

oestersaus

Doe de bloem, dashi poeder, zout, suiker, panko en bakpoeder in een mengkom. Roer het door.
Voeg de roze gember sliertjes, het ei en het witte deel van de bosui toe. En 2-3 eetlepels water (totdat je een lobbig beslag hebt). Roer het even door.
Snijd de kool en wortel fijn en voeg het toe aan het beslag.
Verhit wat olie in een koekenpan. Doe twee volle eetlepels van het beslag in de hete pan. Bak het aan beide kanten lichtbruin. Laat ze dan nog even ongeveer tien minuten zacht garen.
Leg de pannenkoeken op een bord en garneer ze met de toppings.
Geniet van je Okonomiyaki!